日本酒は全て”グラス”での提供です。

お燗も出来ますので
お気軽にお申し付け下さい。

2、(△△△)... 使用酒米 

3、🍶... お燗でもOK

ALL ¥650/100ml(税込)

◇◆◇都道府県順◇◆◇

〼北海道

・男山「おとこやま」純米 生酒

柔らかな甘味でキレも良く、上品で落ち着いた香が特徴

〼青森県

・如空「じょくう」”White Bear” 特別純米

華やかな香りが広がり、柔らかな甘みと酸味でスイスイ飲めちゃうジューシーなお酒

〼山形県

・天風「てんぷう」純米大吟醸 (出羽燦々)

フルーティーで華やかな香り、爽やかさと軽やかさをかねそなえた柔らかく幅のある味わい

〼福島県

・月白の天明「げっぱくのてんめい」純米吟醸 本生 (会津産 山田錦)

林檎のような香りとジューシーさがありながら、しつこくなくあくまで軽快

〼千葉県

・鳴海 白麹「なるか しろこうじ」”VIRGINITY” 純米 直詰め生

黄桃のような香りと濃醇な甘み、複雑な酸のキレが特長

〼東京都

・澤乃井「さわのい」無濾過生原酒

しぼって無調整の原酒のままビン詰め、濃厚な飲みごたえがたまらない一品

〼神奈川県

・吟望天青「ぎんぼうてんせい」特別純米 山廃 防空壕貯蔵 (五百万石)

敷地内の防空壕で1年熟成、味わい深くコクと旨味を感じる山廃純米酒

・曙光「しょこう」TRADE MARK 上撰 🍶

マイルドでフルーティー、甘めで口当たりが柔らかく、飲みやすい酒

〼福井県

・福千歳「ふくちとせ」”YELLOW” 純米 生酒 (福井県産 五百万石)

酸がありつつジューシーな味わい、食中酒としておすすめの1本

〼岐阜県

・若葉「わかば」純米 プレミアム (ハツシモ、ひだほまれ)

香りは控えめですが、米の旨味を感じられる穏やかで飲みやすいお酒

〼静岡県

・高砂「たかさご」純米吟醸 無濾過生原酒 (美山錦、山田錦)

富士山の伏流水を使用し、爽やかで瑞々しい旨味と柔らかい飲み口が特徴

〼三重県

・宮の雪「みやのゆき」純米 にごり酒 (五百万石、キヌヒカリ)

低温でじっくり醸した甘口のお酒で、米の旨みが活きたとてもフレッシュな味わい

〼大阪府

・かたの桜「かたのさくら」特別純米 無濾過生原酒 (岡山県産 雄町)

搾りたての新酒を原酒のまま瓶詰め、ふくよかな米の旨味と濃醇な味わい

〼奈良県

・稲の国の稲の酒「いねのくにのいねのさけ」特別純米 無濾過生原酒 (奈良県産 露葉風)

しっかりとしたボディのある味わいと、フレッシュな香りを楽しめるお酒

〼島根県

・扶桑鶴「ふそうづる」特別純米 (島根県産 神の舞)

”ど真ん中の純米酒”おとなしい旨味で、杯を重ねるたびに気が付くと豊かな味わいに

〼岡山県

・燦然「さんぜん」特別純米 生原酒 (岡山県産 朝日)

すっきりとした旨みもあり、後切れの良い飲みやすさが特長のお酒

〼広島県

・賀茂金秀「かもきんしゅう」特別純米13 (八反錦)

低アルコールながら、米の旨味をしっかり味わえるジューシーで飲みやすいお酒

〼愛媛県

・伊予 加儀屋「いよ かぎや」限定選抜 無濾過 生原酒 (愛媛県産 松山三井)

程よく熟成を与え、米の旨みを引き出した深みある味わいが特徴

〼高知県

・亀泉「かめいずみ」純米吟醸 無濾過生原酒 (吟の夢)

爽やかな香りと酸味がはじけ、後味のキレも鮮やかで飲み応えもあり

〼福岡県

・美田「びでん」 純米吟醸 (山田錦)

まろやかな旨味とふくらみ、芳醇で力強い山田錦の爽やかな香りと切れの味わい

〼佐賀県

・七田「しちだ」純米 無濾過生 七割五分磨き (愛山)

甘味と心地よい酸味のバランスが良く、旨味が口中に広がる1本

〼大分県

・百合仕込み「ゆりじこみ」純米 一番酒 無濾過生原酒 (八反錦)

濃厚な旨味、酸味、甘味のバランスが取れた力強いお酒

🍶日本酒との出会いは、一合一会🍶

日本酒は1本1本違う味わいで十酒十色

当店はペアリングのお店ではございませんので

”お客様自身”でお好みの日本酒を探して

お気に入りの日本酒に出会えたら幸いです

〼kuramae 店主

当店では定番の日本酒はありません！
季節ごとのお酒など、店主が酒販店に直接伺って選び抜きます。
月に2回～3回ラインナップが変わります！ 
同じお酒の入荷はあまり無いため、売切御免となりますのでご了承ください。
何が良いのかな？ こんなにあったら選べない！ など
迷ったときは "おまかせで" とお申し付けください♪

～「しぼりたて」・「初しぼり」って何がちがうの⁇～

・『しぼりたて』とは、出来立ての新酒を貯蔵をせずに、絞ってすぐに出荷された日本酒で

火入れ(加熱殺菌)を行わないお酒

できたてのフレッシュな味が爽快で、米の旨味やほのかな甘味を感じられるのが特徴

・『初しぼり』は、秋に収穫されたお米を初めて仕込んで、初めて絞った日本酒

「初しぼり」は「しぼりたて」の新酒の中でも、最初に仕込んで、最初にしぼった日本酒

～「ひやおろし」・「秋あがり」って何ですか⁇～

春に搾った酒を秋まで貯蔵してから出荷する酒のことです。

ひやおろしは「秋あがり」などと呼ばれることもあります。

火入れ(加熱処理)の方法にも特徴があります。

一般的な日本酒は、火入れを2回してから出荷されますが、

貯蔵中に酒の品質が悪くならないよう、火入れを1回だけ行ない、

出荷する前の火入れはしません。

～「生酛」って何のこと⁇ ～

端的にいえば、「酒母を手作業で造る製法」です。

通常の日本酒造りでは乳酸は人工のものを使い、

この人工の乳酸を使った酒母を「速醸酛（そくじょうもと）」と呼びます。

「酒母」とは、蒸した米と水に麹、酵母、乳酸菌を加えたもの。

乳酸菌を一から培養するのには時間がかかり、

速醸酛（そくじょうもと）の場合、酒母は約2週間で出来上がるのに対して、

生酛（きもと）は約1カ月かかります。

生酛（きもと）は時間も手間もかかる、昔ながらの酒造り製法というわけです。

～「BY」って何の数字⁇ ～

醸造年度（酒造年度とも言います）という意味です。

つまり日本酒が作られた年度です。

一般的な年度は、4月1日から翌年3月31日までですが、

日本酒業界では、7月1日から翌年6月30日を年度としています。

ほとんどの酒蔵が冬〜春の間にお酒を仕込みます。

同じお酒でもその年によって味わいが微妙に変化します。

ぜひ、「BY」ごとの違いも楽しんでみてください。

～「純米酒」と「吟醸酒」・「本醸造酒」の違い～

「純米酒」とは、

米、米麹、水だけで造られた、純粋にお米だけを原料にした日本酒

米だけで造っているからこそ、米本来の旨味、ふくよかなお米の香りが楽しめます。

炊きたてのご飯と同じように、米のおいしさを引き出している日本酒

「吟醸酒」とは、

精米歩合は60％以下で、純米酒に醸造アルコールが添加されている日本酒。

「吟醸造り」という製法で造られていること。

吟醸造りとは、よりよく磨いたお米を、通常よりも低い温度で長時間発酵させる方法

この方法により、フルーティで華やかな香りが生まれます。

「本醸造酒」とは、

精米歩合は70％以下で、純米酒に醸造アルコールが添加されている日本酒。

香りは控えめでスッキリとした辛口のお酒が多くなります。

精米歩合が60％以下の本醸造酒は、「特別本醸造酒」と呼ばれます。