富山県の酒蔵巡りに行った気分でお楽しみください。

各100ml/650円(税込)

【お願い】

一人でも多くの方に飲んでいただきたいので、

各銘柄お1人様1杯とさせていただきます。(おかわりは無しです)

🍶滑川市 【千代鶴酒造】

・千代鶴「ちよつる」純米 (五百万石)

柔らかな旨みのある味わいで香り穏やか。クセの少ない純米酒

🍶魚津市 【魚津酒造】

・北洋「ほくよう」純米

米本来の味わい・香り・旨味をしっかり感じて頂ける純米酒

🍶砺波市【若鶴酒造】

・若鶴「わかつる」”玄”辛口

うまみをするすると口中に広げ、肴の旨みと同化し新たな味わいを引き出す、玄人好みの辛口

🍶南砺市【若駒酒造場】

・弥久「びきゅう」特別純米 無濾過生原酒 (五百万石)

少し黄色がかった色あい、しっかりとした味わいと酸味が特徴の辛口のお酒

🍶富山市【吉乃友酒造】

・吉乃友「よしのとも」純米 旨辛 (五百万石)

肉系やこってりとした味付けの料理にも相性が良いくらいのしっかりとした味わいはあるも、後切れは抜群

🍶小矢部市【黒田酒造】

・萬歳北一「ばんざいほくいち」”醇”純米 真麿酔酒

萬歳北一は目が届く距離を大切にし、品質にこだわる小さい酒屋

🍶富山市【桝田酒造店】

・満寿泉「ますいずみ」”冴”

豊かで奥行きのある味わいと爽快で食事を邪魔しない後口が抜群

🍶下新川郡【林酒造場】

・黒部峡「くろべきょう」純米吟醸 (富の香)

杜氏の巧みな技術が光る、凛としたバランスの良い仕上がり

冷酒はグラスでの提供です。

お燗も出来ますので
お気軽にお申し付け下さい。

2、(△△△)... 使用酒米 

3、🍶... お燗でもOK

ALL ¥600/100ml(税込)

〼北海道

・國稀「くにまれ」純米　吟風國稀（吟風１００％）

米の風味の良さを引き出したふくよかな味わいと、キレの良い喉ごしの辛口純米酒

〼秋田県

・白瀑「しらたき」”ど辛” 純米酒

仄かに甘みを感じるが、飲めば飲むほど辛くなる

〼栃木県

・若駒「わかこま」キレコマ＋１９　無濾過生原酒（五百万石１００％）

綺麗で旨味も感じながらシャープなキレのある酒

・望「ぼう」特別純米　無濾過生原酒（美山錦）

優しく爽やかな香りと軽快な口当たり、濃厚な旨みと甘みのバランス◎

〼千葉県

・きのえねアップル　純米吟醸　生酒　(山田錦・五百万石）

りんご酸多酸性酵母を使用し、奥ゆかしい香りと甘みの調和、爽やかで軽快な酒

〼神奈川県

・松みどり「まつみどり」特別純米　生原酒

甘みと酸味のバランスを毎年改良しながら酒造りを行っている十一代目蔵元のチャレンジ酒

〼愛知県

・まるいし 純米 生原酒

その名の通り丸くてやわらかく、そして深く続くお酒をイメージした造り

〼京都府

・神蔵「かぐら」七曜　純米無濾過無加水　一火　（五百万石）

米の旨みと果実のような香り、飲みごたえのある味わい

〼兵庫県

・龍力「たつりき」Episode3 純米 (山田錦、五百万石)

山田錦を20%使用し「コク味」を、五百万石を80%使用し「軽やかさ」を表現

〼和歌山県

・車坂「くるまざか」魚に合う吟醸酒　🍶

魚介に寄り添う旨味がありつつ、後味のキレの良さが光る吟醸酒

〼山口県

・五橋ファイブレッド「ごきょう」純米　辛口

五橋史上最高の辛口＋12！木桶仕込みの柔らかさ、生酛の奥行のある辛口

〼愛媛県

・伊予賀儀屋「いよかぎや」”和みラベル”純米

比較的旨味を特徴とした優しい味わい。冷酒・常温・燗酒と幅広い温度帯で楽しめます

〼高知県

・文佳人「ぶんかじん」辛口純米　(松山三井）

香りは控えめ、瑞々しいクリアで綺麗な口当たりとドライな喉ごしの力強い酒

〼佐賀県

・東長「あずまちょう」 純米

伝統的な三段仕込みにより、米の旨味と芳醇な香りが調和した、キレのある純米酒

〼熊本県

・香露「こうろ」特別純米　熊本酵母仕込　🍶

原料米から引き出された甘さをともなう旨味と、発酵からもたらされる心地よい酸味のバランスが◎

・花の香「はなのか」”桜花” 純米大吟醸 (山田錦)

華やかさと米の旨味が、ポジティブな苦味によって花吹雪のようにキレていく、香り高く繊細で優しい味わい

当店では定番の日本酒はありません！
季節ごとのお酒など、店主が酒販店に直接伺って選び抜きます。
月に2回～3回ラインナップが変わります！ （コロナ禍は少し状況が変わってます...）
同じお酒の入荷はあまり無いため、売切御免となりますのでご了承ください。
何が良いのかな？ こんなにあったら選べない！ など
迷ったときは "おまかせで" とお申し付けください♪

～「生酛」って何のこと？ ～

端的にいえば、「酒母を手作業で造る製法」です。

通常の日本酒造りでは乳酸は人工のものを使い、

この人工の乳酸を使った酒母を「速醸酛（そくじょうもと）」と呼びます。

「酒母」とは、蒸した米と水に麹、酵母、乳酸菌を加えたもの。

乳酸菌を一から培養するのには時間がかかり、

速醸酛（そくじょうもと）の場合、酒母は約2週間で出来上がるのに対して、

生酛（きもと）は約1カ月かかります。

生酛（きもと）は時間も手間もかかる、昔ながらの酒造り製法というわけです。

～「BY」って何の数字？ ～

醸造年度（酒造年度とも言います）という意味です。

つまり日本酒が作られた年度です。

一般的な年度は、4月1日から翌年3月31日までですが、

日本酒業界では、7月1日から翌年6月30日を年度としています。

ほとんどの酒蔵が冬〜春の間にお酒を仕込みます。

同じお酒でもその年によって味わいが微妙に変化します。

ぜひ、「BY」ごとの違いも楽しんでみてください。

～「純米酒」と「吟醸酒」・「本醸造酒」の違い～

「純米酒」とは、

米、米麹、水だけで造られた、純粋にお米だけを原料にした日本酒

米だけで造っているからこそ、米本来の旨味、ふくよかなお米の香りが楽しめます。

炊きたてのご飯と同じように、米のおいしさを引き出している日本酒

「吟醸酒」とは、

精米歩合は60％以下で、純米酒に醸造アルコールが添加されている日本酒。

「吟醸造り」という製法で造られていること。

吟醸造りとは、よりよく磨いたお米を、通常よりも低い温度で長時間発酵させる方法

この方法により、フルーティで華やかな香りが生まれます。

「本醸造酒」とは、

精米歩合は70％以下で、純米酒に醸造アルコールが添加されている日本酒。

香りは控えめでスッキリとした辛口のお酒が多くなります。

精米歩合が60％以下の本醸造酒は、「特別本醸造酒」と呼ばれます。