日本酒は全て”グラス”での提供です。

お燗も出来ますので
お気軽にお申し付け下さい。

2、(△△△)... 使用酒米 

3、🍶... お燗でもOK

ALL ¥600/100ml(税込)

◇◆◇都道府県順◇◆◇

〼秋田県

・飛良泉「ひらいずみ」”FOUR SEASONS” 冬しぼりたて 山廃純米

上品な吟醸香・優しい甘味・鋭いキレで透明感のある辛口

・秀よし しぼりたて 純米 生酒

ほのかな甘さを感じるふくらみのある旨みと、程よい酸がバランスよく調和したお酒

〼千葉県

・銚子の誉「ちょうしのほまれ」 清酒 (ふさこがね) 🍶

関東最東端の酒蔵 軽快な飲み口で穏やか、クセのない爽やかな中口

〼富山県

・三笑楽「さんしょうらく」蔵出し生原酒

さらりと飲める酒質と心地よい余韻、わずかなガス感とメロンのような落ち着いた香り

〼岐阜県

・女城主「おんなじょうしゅ」おりがらみ 純米 無濾過生原酒 (岐阜県産ひだほまれ)

純米ならではの芳醇な味わいでいて、味の伸びやかさと繊細さを兼ね備えたお酒

・ゑなのほまれ 特別本醸造 原酒 (岐阜県産ひだほまれ)🍶

甘くまろやかで飲みやすいため、女性に人気。パンチの効いた印象なのに後味のキレもよい

〼静岡県

・英君「えいくん」”Lucky White”うすにごり 生酒

爽やかな喉ごしと、ほのかな甘味とクリアな酸味

〼滋賀県

・旭日「きょくじつ」しぼりたて 純米 辛口 生原酒 (玉栄)

優しい辛さの旨味にフレッシュな香味、原酒ならではの奥深い味わいが特徴

〼兵庫県

・金鵄盛典「きんしせいてん」テクニック 生原酒 (兵庫夢錦)

純米造りのフルーティーな香りでスッキリしたあじわい

〼和歌山県

・車坂「くるまざか」おりがらみ 純米 生酒🍶

透明感のある香りとおりがらみの濃厚な旨味、特別な食事にも日常の晩酌にもぴったり

〼鳥取県

・此君「しくん」純米吟醸 無濾過原酒 (玉栄)

しっとりした香りと口あたりから複雑な味わいで、さまざまな風味が秀逸に絡み合う一品

〼岡山県

・大典白菊「だいてんしらきく」”トリプルA” 純米 直汲み 生

朝日米・アケボノ・アキヒカリの３種の酒米で醸したお酒。フレッシュで新鮮な味わいが特徴

〼広島県

・天寶一「てんぽういち」純米 直汲み 生 (八反錦)

穏やかな香りで果実味あるお酒、後口も爽やかで杯のすすむ一本

🍶日本酒との出会いも一合一会🍶

日本酒は1本1本違う味わいで十酒十色

当店はペアリングのお店ではございませんので

”お客様自身”でお好みの日本酒を探して

お気に入りの日本酒に出会えたら幸いです

〼kuramae 店主

当店では定番の日本酒はありません！
季節ごとのお酒など、店主が酒販店に直接伺って選び抜きます。
月に2回～3回ラインナップが変わります！ 
同じお酒の入荷はあまり無いため、売切御免となりますのでご了承ください。
何が良いのかな？ こんなにあったら選べない！ など
迷ったときは "おまかせで" とお申し付けください♪

～「しぼりたて」・「初しぼり」って何がちがうの⁇～

・『しぼりたて』とは、出来立ての新酒を貯蔵をせずに、絞ってすぐに出荷された日本酒で

火入れ(加熱殺菌)を行わないお酒

できたてのフレッシュな味が爽快で、米の旨味やほのかな甘味を感じられるのが特徴

・『初しぼり』は、秋に収穫されたお米を初めて仕込んで、初めて絞った日本酒

「初しぼり」は「しぼりたて」の新酒の中でも、最初に仕込んで、最初にしぼった日本酒

～「ひやおろし」・「秋あがり」って何ですか⁇～

春に搾った酒を秋まで貯蔵してから出荷する酒のことです。

ひやおろしは「秋あがり」などと呼ばれることもあります。

火入れ(加熱処理)の方法にも特徴があります。

一般的な日本酒は、火入れを2回してから出荷されますが、

貯蔵中に酒の品質が悪くならないよう、火入れを1回だけ行ない、

出荷する前の火入れはしません。

～「生酛」って何のこと⁇ ～

端的にいえば、「酒母を手作業で造る製法」です。

通常の日本酒造りでは乳酸は人工のものを使い、

この人工の乳酸を使った酒母を「速醸酛（そくじょうもと）」と呼びます。

「酒母」とは、蒸した米と水に麹、酵母、乳酸菌を加えたもの。

乳酸菌を一から培養するのには時間がかかり、

速醸酛（そくじょうもと）の場合、酒母は約2週間で出来上がるのに対して、

生酛（きもと）は約1カ月かかります。

生酛（きもと）は時間も手間もかかる、昔ながらの酒造り製法というわけです。

～「BY」って何の数字⁇ ～

醸造年度（酒造年度とも言います）という意味です。

つまり日本酒が作られた年度です。

一般的な年度は、4月1日から翌年3月31日までですが、

日本酒業界では、7月1日から翌年6月30日を年度としています。

ほとんどの酒蔵が冬〜春の間にお酒を仕込みます。

同じお酒でもその年によって味わいが微妙に変化します。

ぜひ、「BY」ごとの違いも楽しんでみてください。

～「純米酒」と「吟醸酒」・「本醸造酒」の違い～

「純米酒」とは、

米、米麹、水だけで造られた、純粋にお米だけを原料にした日本酒

米だけで造っているからこそ、米本来の旨味、ふくよかなお米の香りが楽しめます。

炊きたてのご飯と同じように、米のおいしさを引き出している日本酒

「吟醸酒」とは、

精米歩合は60％以下で、純米酒に醸造アルコールが添加されている日本酒。

「吟醸造り」という製法で造られていること。

吟醸造りとは、よりよく磨いたお米を、通常よりも低い温度で長時間発酵させる方法

この方法により、フルーティで華やかな香りが生まれます。

「本醸造酒」とは、

精米歩合は70％以下で、純米酒に醸造アルコールが添加されている日本酒。

香りは控えめでスッキリとした辛口のお酒が多くなります。

精米歩合が60％以下の本醸造酒は、「特別本醸造酒」と呼ばれます。