日本酒は全て”グラス”での提供です。

お燗も出来ますので
お気軽にお申し付け下さい。

2、(△△△)... 使用酒米 

3、🍶... お燗でもOK

ALL ¥650/100ml(税込)

◇◆◇都道府県順◇◆◇

〼北海道

・活性 福司「かっせい ふくつかさ」純生

搾る前の醪（もろみ）を粗くこして、熱処理を一切加えず、そのまま壜詰めをした生の濁り酒

・福司「ふくつかさ」普通酒🍶

淡麗で飲み飽きしない酒質

〼青森県

・六根「ろっこん」特別純米

ふくらむ旨味と滑らかな口当たり、杯を重ねるほどに広がる心地よさ

〼秋田県

・刈穂「かりほ」”春kawasemi” 純米吟醸 生酒

滑らかでフレッシュ、うす濁りの魅力とクールな力強さ、夢心地に続くTHE春酒

〼山形県

・白露水珠「はくろすいしゅ」うすにごり 純米吟醸

辛口ながらも芳醇で丸みのある味わい、そしてフレッシュな飲み心地

・米鶴「よねつる」”かすみ酒” 純米

きれいですっきりとした後味、ピチピチとした春らしい味わい

〼栃木県

・大那「だいな」おりがらみ 純米吟醸 春摘み新酒 (五百万石)

上品な香りが特徴的、とってもジューシーでいて柑橘系の綺麗な酸が心地よい

〼群馬県

・シン ツチダ 純米 完全 無添加🍶

完全無添加醸造というのは、米、水、麹の３つ原料のみで造るということ

蔵に住み着いた酵母や乳酸菌たちがこのお酒を生み出しています

〼埼玉県

・彩來「さら」　Hana Kasumi 花澄み

気品のある吟醸香・お米の甘み・上質な酸の彩が創り出すハーモニー♪

〼千葉県

・岩の井「いわのい」”i240” 純米吟醸　無濾過生原酒 (山田錦)

２４０は、水の硬度！海の近くの蔵でミネラル豊富な仕込み水で醸した酒

〼東京都

・屋守「おくのかみ」　純米中取り　無調整生

フレッシュな香りとジューシーな旨味の絶妙なバランス

〼神奈川県

・菊勇「きくゆう」雨降大山 純米酒

国内有数の硬水である雨降大山の地下伏流水使用、みずみずしいフレッシュな味わい

〼石川県

・竹葉「ちくは」能登純米 (能登産山田錦)

能登の米、能登の水、能登流の技で醸す”能登の恵の酒”

穏やかで上品な香り、繊細な甘みとすっきりとした清涼感ある味わい

〼福井県

・白龍「はくりゅう」”然” 純米 (福井県永平寺町産米)

深みのある含み香と滑らかな口当たり、芳醇な米のうまみとスッキリとしたキレ味

〼長野県

・Beau Michelle「ボー ミッシェル」

ビートルズが流れる酒蔵から生まれ、楽曲『Michelle』から命名

爽やかな甘みと酸味、冷やして美味しいお酒

・美寿々「みすず」おりがらみ 純米吟醸 無濾過生 (美山錦)

きめ細やかでクリーミーな舌触り、さっぱりと瑞々しい飲み心地

〼静岡県

・天虹「てんこう」超辛口 純米 無濾過生原酒 袋採り(日本晴)

穏やかでメロン様の香り、含柔らかな甘みを感じその後辛さがやって来ます

・開運「かいうん」純米 無濾過 (春陽)

華やかな果実の香り、しっかりと引き締まった辛口のニュアンスで飲み飽きしないキレの良さ

〼滋賀県

・不老泉「ふろうせん」”旨燗” 純米 山廃 (滋賀県産 秋の詩、ヒノヒカリ)🍶

「旨燗」とあるようにこのお酒の魅力はズバリお燗!!

温度が上がるにつれて底なしの旨味が溢れます

〼大阪府

・かたの桜 ”霞の香” 純米吟醸 (五百万石)

しぼりたてのピチピチとした新酒ならではのあじわい

〼兵庫県

・七ツ梅「ななつうめ」生酛 純米 生原酒 (兵庫県産 愛山)

爽やかな口当たりから、口中で広がる豊かな五味と心地好いキレが特徴

〼和歌山県

・車坂「くるまざか」 特別純米 生酒

フレッシュで程よい甘味に酸味と苦味、軽やかながらも引き締まった小気味よい飲み応え

〼島根県

・七冠馬「ななかんば」純米(出雲産 五百万石) 🍶

しっかりとした味わいで飲み飽きしない、蔵の看板商品

〼岡山県

・三冠「さんかん」純米 無濾過生原酒 (岡山県産 朝日)

自然な甘みと旨みが広がり、ラストまで舌をベールで包む様な朝日米の飯米の優しい甘さ

〼広島県

・天寶一「てんぽういち」裏　生酒（八反錦）

新酒の「せめ」を瓶詰めした限定酒、力強く、すっきり辛口

〼山口県

・長門峡「ちょうもんきょう」辛口 特別純米 (山田錦、西都の雫)

コクと旨味をベースに酸味と辛みを巧みに使い、旨味のあるキレの良いお酒

・雁木「がんぎ」”FUNADE” 純米 無濾過 生原酒 (山田錦、西都の雫)

するする飲める、心地よい一本。春のおとずれを感じる軽快な原酒

〼佐賀県

・東鶴「あづまつる」”Spring Sun” 純米 (春陽)

優しい甘み、フレッシュなガス感と酸味で、春先にピッタリな爽やかな酒

🍶日本酒との出会いは、一合一会🍶

日本酒は1本1本違う味わいで十酒十色

当店はペアリングのお店ではございませんので

”お客様自身”でお好みの日本酒を探して

お気に入りの日本酒に出会えたら幸いです

〼kuramae 店主

当店では定番の日本酒はありません！
季節ごとのお酒など、店主が酒販店に直接伺って選び抜きます。
月に2回～3回ラインナップが変わります！ 
同じお酒の入荷はあまり無いため、売切御免となりますのでご了承ください。
何が良いのかな？ こんなにあったら選べない！ など
迷ったときは "おまかせで" とお申し付けください♪

～「しぼりたて」・「初しぼり」って何がちがうの⁇～

・『しぼりたて』とは、出来立ての新酒を貯蔵をせずに、絞ってすぐに出荷された日本酒で

火入れ(加熱殺菌)を行わないお酒

できたてのフレッシュな味が爽快で、米の旨味やほのかな甘味を感じられるのが特徴

・『初しぼり』は、秋に収穫されたお米を初めて仕込んで、初めて絞った日本酒

「初しぼり」は「しぼりたて」の新酒の中でも、最初に仕込んで、最初にしぼった日本酒

～「ひやおろし」・「秋あがり」って何ですか⁇～

春に搾った酒を秋まで貯蔵してから出荷する酒のことです。

ひやおろしは「秋あがり」などと呼ばれることもあります。

火入れ(加熱処理)の方法にも特徴があります。

一般的な日本酒は、火入れを2回してから出荷されますが、

貯蔵中に酒の品質が悪くならないよう、火入れを1回だけ行ない、

出荷する前の火入れはしません。

～「生酛」って何のこと⁇ ～

端的にいえば、「酒母を手作業で造る製法」です。

通常の日本酒造りでは乳酸は人工のものを使い、

この人工の乳酸を使った酒母を「速醸酛（そくじょうもと）」と呼びます。

「酒母」とは、蒸した米と水に麹、酵母、乳酸菌を加えたもの。

乳酸菌を一から培養するのには時間がかかり、

速醸酛（そくじょうもと）の場合、酒母は約2週間で出来上がるのに対して、

生酛（きもと）は約1カ月かかります。

生酛（きもと）は時間も手間もかかる、昔ながらの酒造り製法というわけです。

～「BY」って何の数字⁇ ～

醸造年度（酒造年度とも言います）という意味です。

つまり日本酒が作られた年度です。

一般的な年度は、4月1日から翌年3月31日までですが、

日本酒業界では、7月1日から翌年6月30日を年度としています。

ほとんどの酒蔵が冬〜春の間にお酒を仕込みます。

同じお酒でもその年によって味わいが微妙に変化します。

ぜひ、「BY」ごとの違いも楽しんでみてください。

～「純米酒」と「吟醸酒」・「本醸造酒」の違い～

「純米酒」とは、

米、米麹、水だけで造られた、純粋にお米だけを原料にした日本酒

米だけで造っているからこそ、米本来の旨味、ふくよかなお米の香りが楽しめます。

炊きたてのご飯と同じように、米のおいしさを引き出している日本酒

「吟醸酒」とは、

精米歩合は60％以下で、純米酒に醸造アルコールが添加されている日本酒。

「吟醸造り」という製法で造られていること。

吟醸造りとは、よりよく磨いたお米を、通常よりも低い温度で長時間発酵させる方法

この方法により、フルーティで華やかな香りが生まれます。

「本醸造酒」とは、

精米歩合は70％以下で、純米酒に醸造アルコールが添加されている日本酒。

香りは控えめでスッキリとした辛口のお酒が多くなります。

精米歩合が60％以下の本醸造酒は、「特別本醸造酒」と呼ばれます。